home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Fish-Seafood Recipes (TXT).zip / Grilled Shrimp w Ginger Pineapple.txt < prev    next >
Text File  |  2000-12-14  |  798b  |  21 lines
  1. Grilled Shrimp w/ Ginger Pineapple
  2.  
  3. 24 ûlarge shrimp, deveined
  4. 2-tablespoons peanut oil or olive oil
  5. 1-onion minced fine
  6. ╜ cup orange juice
  7. 4-tablespoons soy sauce
  8. 4-tablespoons minced fresh garlic (skin removed) or powdered ginger
  9. large pineapple peeled and quartered or canned rings 
  10. ╝-cup honey
  11.  
  12. 1. Mix together in a sauce pan the orange juice, onion, ginger and soy sauce. 
  13.  
  14. 2. Let it come to a boil and reduce slightly. Stir in the honey keep stirring until a light glaze is formed and remove from heat. 
  15.  
  16. 3. Light grill. 
  17.  
  18. 4. Prepare shrimp. You can use skewers or use a screen to keep shrimp from falling through the grates. Put pineapple on grill. Brush both with ginger glaze. Keep applying glaze until shrimp is done, about 5 minutes. 
  19.  
  20. Serve with rice and scallions.
  21.